 | 活け〆浜茹ずわいがに姿 1匹（300g?400g）【冷凍便】【商品内容】（500円均一商品）活け〆浜茹ずわいがに姿 1匹（300g?400g） 【配送方法】配送業者：ヤマト運輸 この商品は… です。 ※同梱される場合は上記の様に同じ便をご利用下さい 【賞味期限】 商品到着日から冷凍で約90日間 出来るだけお早めにお召し上がり下さい 【送料（クール代金込）・代引き手数料】本州、四国、九州：1,050円北海道、沖縄：1,575円※一部離島は別途料金がかかる場合がございます代引き手数料：315円 ■ご質問がございましたらお気軽にお問合せ下さい＜大枠キーワード＞年内出荷・年内発送・年内・ねんない・年始・年始出荷・年内お届け・年内配送・お得 お徳 徳用・送料無料 送料込み 送料込・お試しセット・業務用・活・リピーター・人気・お試し・試食・緊急・追加・良質・決算・期間限定・贈答用・ギフト・グルメ・送料無料・激安・楽天最安値・最安値・特価・セール・円・OFF・OFF・オフ・割引・期間限定・早い者勝ち・特売・破格・卸値・専門店・業者・歳暮・中元・赤字＜商品キーワード＞ずわいがに・ズワイガニ・zuwaigani＜商品説明＞ズワイガニ （ずわい蟹、Chionoecetes opilio） は、エビ目・カニ下目・クモガニ科に分類されるカニ。深海に生息する大型のカニで、重要な食用種でもある。近縁種のベニズワイガニについても本項で記載する。漢字で津和井蟹とも書かれる。”ずわい蟹”の”ずわい”とは「楚（すわえ（すはえ）」が訛ったもので、「楚」とは細い木の枝のことを指す古語である。目次 [非表示]1 生態 2 特徴 3 漁業 3.1 陸揚げ漁港 4 食材 5 観光産業との関係 6 脚注 7 外部リンク 生態 [編集]山口県以北の日本海と、茨城県以北からカナダまでの北太平洋、オホーツク海、ベーリング海に広く分布する。水深50m-1200m ほどの砂泥底に生息するが、おもな生息域は水深200-600mほどの深海で、水温は0?3℃程度の水域を好む。深海域に生息するため、脱皮、季節移動、寿命など生態の解明は十分におこなわれていないが、オホーツク海での調査では、脱皮は春で季節により生息域が変化し、雄雌で生息水深が異なっていた[1]。食性は雑食性だが肉食が強く、脱皮した自分自身の殻、貝類や多毛類などを捕食する。産まれてから親ガニになるまでに約10年を要し11齢で漁獲可能サイズの90mmを超える、最終齢からは4年程度生存する[1]。最終齢までは脱皮すると損傷した足は再生する。交尾後産卵された卵は、抱卵され（腹節の内面にある腹肢に付着）1年から1年半経過すると、孵化しプレゾエアとなり放出される。放出すると短期間で産卵するとされている。従って、成熟した雌は生涯の殆どの期間、卵を抱いている。また、1回目の交尾のときの精子は、雌の体内にある貯精嚢に保存され少しずつ使用される[要出典]。 飼育実験によると、ゾエア幼生からメガロパ幼生期の適正飼育水温は 9℃から14℃ 程度[2]、100日から120日で稚ガニとなり着底する。 2003年に若狭湾で行われた調査によれば、雌ガニは66000粒程度の卵を抱き、放出する。放出数は高齢のカニほど減少する事が報告されている[3]。 特徴 [編集]体色は全身が暗赤色をしている。甲羅は三角形で、鋏脚と第5歩脚は短いが第2-4歩脚が長く、大きなオスが脚を広げると70cmほどになる。オスの甲幅は最大15cmほどだが、メスはその半分くらいの大きさである。メスが小さいのは、短期間に産卵、抱卵、幼生放出を繰り返すので脱皮ができないためといわれる。オスとメスの大きさがあまりに違うためか、多くの地域でオスとメスに別の名前がつけられている。エチゼンガニ、マツバガニ、ヨシガニ、タイザ（タイザガニ）などはオスを指し、メガニ、オヤガニ、コッペガニ、コウバコガニ、セコガニ、セイコ（セイコガニ）、クロコなどはメスを指す。 漁業 [編集]TAC制度（漁獲可能量制度）が導入され海域毎の漁獲量の上限が定められている。日本海での漁は沖合底びき網漁が主体となっているが、かにかご漁、刺し網や板びき網漁も行われている。 資源保護の為、省令により海域毎に異なる制限がされている。例えば、富山県以西の海域と新潟県以北の海域では異なる漁獲規制が行われていて、新潟県以北の海域：雌雄とも漁期は10月1日?翌年5月31日、共に甲幅90mm未満の雄と未成体雌の漁獲は禁止。 富山県以西の海域：雌ガニの漁期は11月6日?翌年1月10日、雄ガニの漁期は 11月6日?翌年3月20日、さらに富山県以西の海域では漁業者の自主協定により、漁獲量の上限、禁漁区の設定、漁期の短縮、初産の雌ガニの漁獲禁止、省令より厳しい甲幅制限、ミズガニ（最終脱皮前または最終脱皮後1年以内の雄ガニ）の漁獲禁止などのより厳しい漁獲制限がされている[4]。 漁期以外の季節にカレイ等の底引き網漁で混獲されてしまうが、日本の漁船での捕獲は禁じられているため海に再放流しているが生存率は30%台とされ、実態は死んだカニの投棄に近い。この様な状態を解決すべく、混獲されるカニを減らすための技術開発も行われている[5]。資源回復を目指し1964年頃より福井県、兵庫県などで、放流用種苗の稚ガニの生産技術確立すべく飼育研究が行われている[6]。 陸揚げ漁港 [編集]食用として重要なカニで、冬になると生息地の沿岸で多量に漁獲される。2002年度（平成14年）の漁獲量第1位 - 境漁港（鳥取県） 第2位 - 香住漁港（兵庫県） 第3位 - 岩崎漁港（青森県） 第4位 - 能生漁港（新潟県） 第5位 - 越前漁港（福井県） 国内で漁獲されるだけではなくロシア等からも輸入されている。 食材 [編集]冬の味覚として人気が高い。体色は暗赤色だが、熱を加えると赤くなる。塩茹でや蒸しガニなどで食べられ、缶詰などの原料にもなる。上品で甘みがある肉とこってりした味の中腸腺（カニミソ）、メスの卵巣（内子）も食用にする。甲羅によく付着している黒いつぶつぶはカニビルの卵で、これが付着しているカニは脱皮後の時間が長いことを示しており、身入りが良い証拠とされることもある。 観光産業との関係 [編集]ズワイガニは冬の味覚の王様といわれるほど人気が高い食材であり、関西地方では、旅行代理店などが温泉地と結びつけたツアーを商品として扱っている。北近畿・北陸にはズワイガニ需要によって発展した温泉地も多い。これらの温泉地は冬場に最も集客が見込める。ただし、これらの温泉観光地のズワイガニは冷凍であることが多いため、本格的な料理を求める消費者からは浜坂・香住・浦富など水揚げ港の民宿・旅館が注目されるようになった。また、間人・津居山・佐津・柴山などの漁港ではズワイガニをブランド化する動きもあり、脚に色違いのタグを取り付けるなど偽物の流通を防ぐ対策をしている。実際、ブランド化されていない福島県産品などを名の知れた地域に輸送し高値で販売される例がある。地域ブランドの一例松葉ガニ 越前ガニ 間人ガニ（たいざガニ） 津居山ガニ 加能ガニ（かのうガニ） 鳥取県網代港恵長丸のタグブランドタグ 所属漁港ごとに発行され、漁獲した漁船名・所属漁港が明示される。 プラスチック素材の場合が多いが例示した鳥取県漁連の場合のように特産品の和紙を用いている例もある。プラスチックの場合は漁連もしくは漁港ごとに異なった色のタグを用いている。 タグ取り付けの要件は発行の漁連所属漁船による漁獲というだけではなく、脚がとれていない・脱皮後の期間による状態（脱皮後すぐは殻が薄く身の入りも少ない）など漁連ごとに一定の品質を定めている事が多い。 紛らわしいブランド 本来地域ブランド名はその地域で漁獲された本ズワイのオスにつけられる呼称である。越前ガニ・間人ガニといった地域名を用いた物は問題ないが、松葉ガニのように地域呼称ではないブランドの場合、北海道の一部業者などがズワイガニより食味が劣るとされるオオズワイガニやオホーツク海産、ロシア産などのズワイガニを「北海松葉ガニ」という呼称で、またベニズワイガニとズワイガニの交雑種を「黄金松葉ガニ」といった呼称でそれぞれ販売しているといった、消費者の錯誤を期待するかのようなまぎらわしい呼称を用いる事例が見受けられる。 店名：陽気なお店 (ﾚﾋﾞｭｰ:2件) |
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